みんなの試作レシピ

圧力鍋で作る豚骨ラーメン

げんこつを血抜きしてから圧力鍋で下処理し、短縮しながら豚骨感を狙う家庭向け豚骨ラーメンです。白濁と脂の甘みを出しつつ、紅しょうがと青ねぎで食べやすく仕上げます。試作メモ: 背脂は1時間でも使えますが、より店っぽい甘みを出すなら2から3時間ほど煮てから濾すと良いです。画像は生成したイメージ画像です。