みんなの試作レシピ

手羽元で作る濃厚鶏白湯ラーメン

手羽元をしっかり煮出し、家庭の鍋でも白濁しやすいよう火加減を強めにした鶏白湯です。重くなりすぎないよう塩ダレは控えめにし、黒こしょうで後味を締めます。試作メモ: 濃度を出したい時は水を足しすぎず、途中で骨を軽く崩すと白濁しやすくなります。画像は生成したイメージ画像です。