みんなの試作レシピ

鶏だし淡麗醤油ラーメン

鶏のうま味を静かに引き出し、醤油ダレと鶏油でまとめる淡麗系の醤油ラーメンです。スープを強く沸かしすぎないことで透明感を残し、香りは生姜と長ねぎで軽く整えます。試作メモ: 醤油ダレは30mlから始めると失敗しにくく、鶏油を小さじ1足すと香りが一段まとまります。画像は生成したイメージ画像です。